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鄭州市市場監管部門把好食材供應關 保障少數民族運動會“后廚”安全

時間:2019-8-23 17:14:18來源:中國質量報作者:

    本報訊(宋曉霞 楊 鑫 記者孫中杰)為進一步提高民族運動會食品安全標準,鄭州市市場監管局8月19日召開接待賓館食材供應食品安全工作會議。各接待賓館采購主管及主要食材供應商約400人參加會議。

     第十一屆全國民族運動會上,來自全國各地的參賽運動員、各代表團教練員、領隊、賽會裁判員等,共計約2萬人。保障這些人的飲食安全是第一要事。因此,必須抓好接待賓館的“后廚”監管,以確保食材供應、食材質量和食材安全。

    “你們的采購流程是什么,如何保障采購安全?”“到批發市場采購食材,要看賣家哪些證照?”……一連串的問題,涉及參會人員對這屆運動會基本常識及采購工作基本程序的掌握情況。而通過現場提問,也暴露出部分食品供應單位存在應知應會了解不全面、工作程序落實不嚴謹等問題。一位向黃河飯店供應牛羊肉的供貨商告訴記者,現場提問問得頭上直冒汗,回去后他們馬上增加短途冷鏈運輸設備,確保肉類全程冷鏈運輸,補齊食品安全的短板。

     就如何進一步落實好本屆民族運動會期間食材供應及安全保障工作,鄭州市市場監管局副局長張松安表示,一要提高認識,切實領會民族運動會食材供應工作的重要意義;二要明確職責,嚴格落實采購供應各環節的具體要求;三要規范程序,以做好“五看”(看證照、看貯存、看檢測、看運輸、看臺賬)為重點,實現各程序的無縫銜接;四要強化責任,各供應商加強自查,監管部門對發現的問題堅決依法嚴肅處理。

     此次會議的召開,恰逢民族運動會開幕式倒計時20天,參會供應商紛紛表示這個會開得很及時,要從即日起,嚴格按照會議要求,高標準落實食材供應中的各項安全工作,為民族運動會助力。

責編:河南質量  

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